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Die Gastronomieszene in Las Vegas bewegt sich schnell – einflussreiche Casinos ziehen mit Champagner und Glitzer neue Giganten an, während außerhalb des Strips weiterhin Restaurants in einladenden Nachbarschafts-Einkaufszentren eröffnen.
Hier ist eine Liste neuer und bemerkenswerter Orte, die kürzlich in Las Vegas eröffnet wurden.
**Pisces**
Der vibrierende Meeresfrüchte-Restaurant Pisces eröffnete am 10. Mai in einem der beeindruckendsten Räume am Las Vegas Strip.
Untergebracht im ehemaligen Lakeside im Wynn Las Vegas, bietet das Menü von Chefkoch Martin Heierling spezielle Öle aus Griechenland, Pasta aus der Toskana, mediterrane Meeresfrüchte wie gegrilltes trocken gereiftes Branzino und seltene blaue Hummer sowie fantasievolle Desserts, die wie Fische geformt sind.
Pisces behält die beeindruckende Aussicht auf den Lake of Dreams aus dem fensterreichen Speisesaal bei und hat gleichzeitig das Interieur mit tiefen Marine-Tönen, funkelnden Mosaiken aus italienischem Stein und einer auffälligen zweigeschossigen Bar neu gestaltet.
**Zaytinya**
Das gefeierte mediterrane Restaurant Zaytinya von José Andrés eröffnete am 13. Mai in den Forum Shops im Caesars Palace und erweitert die Restaurantreihe des Küchenchefs in Las Vegas, zu der auch Bazaar Meat und é by José Andrés gehören.
Das Menü spiegelt griechische, türkische und libanesische Aromen wider und bietet Gerichte wie mit scharfer Soujouk-Wurst belegtes Fladenbrot, gegrillten Tintenfisch und ein Mezze-Platte mit Labneh, Tsatziki, Baba Ghanoush und mehr.
Zu den größeren Hauptgerichten gehören Tangier-würzige gegrillte Lammkoteletts und ein gemischter Grill mit Lamm, Köfte, Hühnchen und Adana-Spießen.
**Nudo**
Fast 20 Jahre nach der Eröffnung des eleganten, an einen Nachtclub angrenzenden Nove Italiano hoch oben im Palms, das 2018 geschlossen wurde, sind Jenna und Michael Morton von der Morton Group zurückgekehrt zur italienischen Küche – diesmal in einer entspannteren, vorstädtischen Umgebung.
Ihr neuestes Restaurant, Nudo Italiano, ist jetzt in Southern Highlands eröffnet und tauscht den Glanz des Strips gegen legere Gastronomie und neapolitanische Pizza.
Die Küche leitet William DeMarco, der ein Menü mit handgemachter Pasta, hausgebackenen Broten und neapolitanischen Pizzen zubereitet, die in einem traditionellen Holzofen gebacken werden.
Das Restaurant umarmt die italienische Hausmannskost, mit Gerichten wie knusprigen Calamari mit Zitronen-Aioli, einer üppigen Schüssel Pappardelle in Kalbfleischragout mit Schafsmilchricotta und in Olivenöl gebratenem Branzino auf Auberginenpüree.
**Holsteins**
Das übertriebene Burger- und Milchshake-Restaurant Holsteins ist zurück – diesmal jedoch außerhalb des Strips.
Holsteins Shakes and Buns schloss im Mai 2024 nach 15 Jahren seine Türen im Cosmopolitan und eröffnete am 29. Mai 2025 im Arts District erneut.
Die Fans des Restaurants werden sich freuen zu sehen, dass das ursprüngliche Menü zurückgekehrt ist, einschließlich des Forager-Burgers, der aus einer Rindfleisch-Pilz-Mischung mit cremiger Steaksoße, einem Brötchen, einem Spiegelei, Schweizer Käse und Marmeladenzwiebeln besteht, sowie des schwarzen Hühnchensandwichs, das mit Speck, Chipotle Ranch und Pfefferjack-Käse geschichtet ist.
Gäste finden auch die dekadenten „Bam-Boozled“ Milchshakes: alkoholische Kreationen wie ein Cookies-and-Cream-Shake, verfeinert mit Sahneflavored Wodka, und ein Nutella-Kaffee-Shake mit Schokoladeneis.
Jeder Milchshake wird hoch oben mit Donuts, Keksen und Marshmallows garniert.
**Bobae Noodle House**
Bobae Noodle House hat sich in Korea bereits einen Namen für seine Signature-Gerichte gemacht und bringt nun seine Variante von koreanisch-chinesischem Komfortessen nach Las Vegas in die Chinatown.
Die Atmosphäre ist retro und gemütlich, mit Ziegelwänden und leuchtenden Neon-Schildern über roten Diner-Bänken.
Das Menü bietet Variationen von Klassikern, darunter das Bobae Jjajangmyeon – knackige Nudeln, die mit einer reichhaltigen Schwarzbohnensoße serviert werden und mit Wachtelei und knackigen Radieschen-Sprossen belegt sind – sowie Jjamppong, eine feurige Meeresfrüchte-Nudelsuppe, die Hitze, Salzigkeit und Tiefe ausbalanciert.
Das Tangsyuk, ein knuspriges Schweinegericht, das in süß-saurer Soße glasiert wird, verdient ebenfalls einen Platz in der Rotation.
Für nächtliche Nudeln hat Bobae freitags und samstags bis 23 Uhr geöffnet.
**The Naughty Angel**
Direkt hinter dem Strip hat Chef Angel Lopez – ein Absolvent von Hell’s Kitchen, Sadelle’s im Bellagio und Elio im Wynn – sein erstes Solo-Projekt eröffnet: den Naughty Angel.
Das elegante, französische Bistro-Restaurant verbindet den Feinschmecker-Politur mit der Energie der Nachbarschaft und bietet ein Menü, das von Lopez’ Talent für reichhaltige Soßen und ausgewogene Plattierungen geprägt ist.
Hervorzuheben sind das 32-Unzen-Picanha-Steak, eine angebratene Entenbrust mit Kartoffeln au Gratin und Pfeffer-Aioli sowie ein langsam geschmorter Lammschulter in Rotwein.
Gebratene Schnecken und Krabbenkuchen mit Zitrone-Beurre-Blanc setzen den Ton zu Beginn, während die Desserts klassisch mit einem Twist gestaltet sind – wie ein ganzes pochiertes Apfel in Glühwein mit gewürztem Eis.
Versteckt in einer niedrigen Plaza westlich von Resorts World, fühlt sich der Naughty Angel fernab des Chaos des Strips, aber dennoch in reichlicher Reichweite für einen Abend in der Stadt an.
**Blue Orchid Thai Kitchen**
Blue Orchid Thai Kitchen ist das neueste Unternehmen der Familie hinter Las Vegas’ Pin Kaow Thai Restaurant.
Exekutivkoch Steve Piamchuntar leitet die Küche mit einem Menü, das Aromen aus sowohl Nord- als auch Südthailand kombiniert.
Blue Orchid vereint kräftige Aromen mit einer beeindruckenden Präsentation – eine aromatische und kräuterreiche Tom Yum-Suppe wird am Tisch mit einem Siphon zubereitet, der dramatich eine Brühe voll Kräuter und Gewürze entleert.
Das Menü bietet Gerichte wie geschmorter Rinderbraten Khao Soi, einen nordländischen Curry, serviert mit breiten Eiernudeln, eingelegten Senfgrünen und roten Zwiebeln.
Andere bemerkenswerte Angebote sind das Panang-Curry-Lammkotelett mit Aubergine, Bambussprossen und Baby-Mais in rotem Kokos-Curry sowie die gebratenen Hühnchenslider, die in Bangkok eingelegt und mit fermentierten roten Curry-Pickles und Kewpie-Mayo belegt sind.
Das Ambiente ist fast transportierend, mit hängendem Laub, komplexen Wandmalereien von thailändischen Landschaften in den Alcoves und einer_display_ traditioneller Khon-Masken.