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Internationally renommierte Spitzenkoch José Andrés spricht über seine Lieblingsrestaurants in New York, Essentrends und mehr
New York City ist für seine kulinarische Vielfalt und herausragenden Restaurants bekannt und zieht jedes Jahr Millionen von Feinschmeckern an. Ein Spitzenkoch, der besonders von der Stadt begeistert ist, ist José Andrés, ein weltbekannter Küchenchef und Humanitär.
In einem exklusiven Interview mit Timeout New York sprach José Andrés über seine Lieblingsrestaurants in der Stadt und die neuesten Trends in der Gastronomie. Als Gründer der Wohltätigkeitsorganisation World Central Kitchen hat sich Andrés einen Namen gemacht, indem er bei Naturkatastrophen und humanitären Krisen weltweit Mahlzeiten für Bedürftige bereitstellt.
Obwohl ihm die ganze Stadt am Herzen liegt, teilte José Andrés einige seiner persönlichen Favoriten mit. Er lobte das Restaurant “Le Bernardin” und betonte besonders die herausragende Meeresfrüchteküche. Auch das peruanische Restaurant “Ama-Zing Peruvian” und das “Momofuku Ko” wurden von ihm hervorgehoben. Weiterhin empfahl er das “*** Michelin”-Restaurant “Eleven Madison Park” sowie das legendäre “Katz’s Delicatessen”.
Während des Interviews diskutierte José Andrés auch über die neuesten Trends in der Gastronomie. Er hob die Bedeutung des nachhaltigen Kochens hervor und betonte, dass Chefs aus der ganzen Welt Verantwortung übernehmen sollten, um eine nachhaltigere Lebensmittelproduktion zu fördern und Lebensmittelverschwendung zu reduzieren.
Des Weiteren sprach Andrés über die Auswirkungen der COVID-19-Pandemie auf die Gastronomiebranche. Als Aktivist und Gastronom betonte er, wie wichtig es ist, Köche und Restaurantmitarbeiter in dieser schwierigen Zeit zu unterstützen. Er erwähnte auch die Entschlossenheit der New Yorker, ihre Lieblingsrestaurants zu unterstützen und betonte, dass sie weiterhin zusammenstehen, um die kulinarische Vielfalt der Stadt in vollem Umfang zu genießen.
José Andrés ist nicht nur ein angesehener Koch, sondern hat auch weltweit Anerkennung für seinen humanitären Einsatz und seine Hilfeleistungen erhalten. Seine Begeisterung für die New Yorker Gastronomieszene und sein Engagement für soziale Gerechtigkeit machen ihn zu einem einzigartigen und bewundernswerten Akteur in der weltweiten Küche.