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Miami ist eine Stadt voller Träumer. Vielleicht sind es die tropischen Brisen oder das goldene Licht der Sonne, das allem einen besonderen Glanz verleiht, aber Menschen kommen von überall her, um hier ihre Fantasien zu verwirklichen. In Miami geht man groß oder geht nach Hause, insbesondere wenn es um Essen und Trinken geht.
Natürlich kann man in Miami einen perfekten Cubano für unter zehn Dollar genießen oder einige der besten Street Tacos probieren, die man je hatte – aber wenn wir von Miami sprechen, reden wir von der Dekadenz. Was bringt es, in einem gemieteten Lamborghini zu Pollo Tropical zu fahren? Ballers müssen schließlich ballern, und Miami enttäuscht in dieser Hinsicht nicht.
Von vergoldeten Steaks über eine riesige, aus Zuckerwatte gefertigte Marie Antoinette-Parücke bis hin zu einem 30.000-Dollar-Cocktail, der mit seiner eigenen Birkin-Tasche serviert wird, sind hier die acht dekadentesten Dinge, die man in Miami essen und trinken kann.
Wenn ein Restaurant Oro heißt, kann man sich sicher sein, dass es dort einige goldene Momente und prächtige Menüpunkte geben wird, aber nichts schlägt die Bananas & Caviar. Diese Kombination aus Kaluga-Kaviar, fermentierter Bananenschalenbutter, Plantain-Waffel und Meerrettich ist gleichzeitig süß, salzig und herzhaft. Das Gericht wird als “Prelude” angepriesen, aber für 250 Dollar wird niemand es missbilligen, wenn man es zum Finale des Essens aufspart.
In letzter Zeit könnte Ihr TikTok-Feed mit Rezensionen des Alchemist-Restaurants in Kopenhagen überflutet worden sein, das ein 50-gängiges Degustationsmenü mit dem Essen eines ganzen Schmetterlings, dem Löffeln von Kaviar aus einem riesigen (falschen) Auge und dem Färben der Wände mit essbarer Farbe zum Dessert umfasst. Fliegen Sie noch nicht nach Europa – Miami hat eine eigene, etwas gemäßigtere Version, die ihre eigenen surrealen Momente bietet. El Cielo’s 20-Gänge-Degustationserlebnis (289 Dollar) umfasst Gänge wie den Baum des Lebens (Yuca-Brot auf einem Metallbaum) und die mittlerweile berühmte Chocotherapy, bei der man die Hände in Schokolade taucht und die süße Flüssigkeit mit der Zunge ableckt. Apropos Zungen, das Lick Me ist ein sorbetähnliches Gericht zur Gaumenreinigung, bei dem keine Hände oder Utensilien erlaubt sind. Es gibt sogar einen “Yellow Butterfly”, ein Hinweis auf die üppigen Kaffeeanbauregionen Kolumbiens – glücklicherweise ist dieser Schmetterling nur ein Keks.
Ein voller Tisch mit extravaganten Gerichten bei Maple & Ash. Wenn Sie die Person sind, die in ein Restaurant geht und nicht entscheiden kann, was sie bestellen soll, dann kümmert sich Maple & Ash nicht um den solchen Kram – im wahrsten Sinne des Wortes. Das Restaurant bietet ein I DON’T GIVE A F*@K-Menü an. Für 225 Dollar serviert Maple & Ash eine Auswahl an über Holzfeuer gegrillten Schalentieren, Steaks von kleinen Farmen, frisch gefangenem Seafood und “saisonalen Delikatessen”. Welche saisonalen Delikatessen? Nun, wenn sie sich nicht darum kümmern, sollten Sie das vielleicht auch nicht.
Der Chicken Finger Tower im Palm Tree Club. Egal, ob Sie fünf oder 95 Jahre alt sind, wahrscheinlich lieben Sie Chicken Nuggets und Pommes. Was kann man an goldenen, knusprigen Hühnerstreifen, knusprigen Pommes und einer Menge Dips nicht mögen? Was Menschen auch mögen? Meeresfrüchte-Türme. Aber was tun, wenn Sie keine Austern mögen oder eine Schalentiere-Allergie haben? Nun, dann machen Sie das Unvorstellbare und füllen diesen Turm mit Chicken Nuggets und Pommes. Der Turm könnte ein beeindruckendes Foto für Instagram abgeben, aber Sie könnten über den Preis von 105 Dollar nörgeln.
Es gab eine Zeit, als Nusret Gökçe, auch bekannt als Salt Bae, ein solcher Popkultur-Ikone war, dass Saturday Night Live seine charakteristischen Steak-Salzbewegungen parodierte. Zu einem Zeitpunkt betrieb der Chefkoch mehrere Restaurants weltweit. Mittlerweile sind nur noch zwei übrig, in New York City und Miami. Dort finden Sie Sale Baes Golden Experience Sammlung von Fleisch, das in Gold eingewickelt ist. Wenn Sie die volle Midas-Erfahrung machen möchten, bestellen Sie die Golden Armor, ein 32-Unzen, mit Gold umwickeltes Wagyu-Rippenstück (1.500 Dollar), gefolgt von der Golden Baklava (60 Dollar), einer mit Gold umwickelten Baklava, die mit Eis serviert wird. Waschen Sie es mit dem Golden Cappuccino (49 Dollar) hinunter, einem Kaffee mit aufgeschäumter Milch, das mit einer dünnen Scheibe essbarem Blattgold bedeckt ist.
Diese Steakhouse im Design District erhielt einen Michelin-Stern für seine hochwertigen Fleischgerichte und Cocktails, aber ein Getränk sticht in Bezug auf Dekadenz hervor. Der Vintage Vault Martini (850 Dollar) wird mit einem Wodka zubereitet, der so selten ist, dass man eine Einladung benötigt, um eine Flasche zu kaufen: Chopin Vintage Vault, ein vintage Kartoffelwodka, der aus der allerersten Abfüllung der polnischen Vodka-Marke vor drei Jahrzehnten gewonnen wird. Für den Vintage Vault Martini wird diese rare Flüssigkeit mit Bitterorangen und (natürlich) Kaviar kombiniert. Wenn Sie das Getränk zu Hause nachmixen möchten, beachten Sie, dass die Flasche 3.000 Dollar kostet (falls Sie die Einladung zum Kauf einer solchen Flasche bekommen können).
Der 30.000-Dollar-Cocktail It’s Not a Bag wird in einer Hermes Birkin serviert. Papi Steak. DJ-Sets und A-Lister aus Miami mit ihrem Schmuck sind die ersten Anzeichen davon, dass Sie in Papi Steak kein lässiges Abendessen erwarten. Ein Blick auf die Speisekarte zeigt, dass Sie es mit einem der meistgehypeten Menüs der Stadt zu tun haben. Sie haben vielleicht schon von dem Cocktail gehört, der es auf die Seite von Page Six geschafft hat: Der It’s Not a Bag, It’s a Cocktail wird aus Belvedere 10 Wodka, Grapefruit Öl Saccharum, Lillet Blanc und sibirischem Kaviar zubereitet. Der NY Post schätzte den Cocktail auf coole 30.000 Dollar – komplett mit einer echten Hermes Birkin Bag. In Wirklichkeit kostet der Cocktail 150 Dollar, ohne Tasche. Wenn Sie wirklich an der Tasche interessiert sind, sprechen Sie mit Papi (Mitbegründer David Einhorn), und er kann Arrangements treffen. Möchten Sie noch mehr? Es gibt Papis 1.000 Dollar Beef Case, ein 55-Unzen Purebred MS 9+ Australian wagyu tomahawk steak, das in einem diamantbesetzten Koffer präsentiert wird, und die 1.000 Dollar Louis XIII Baked Alaska, um einen extravaganten Abend zu beenden.
Long bevor Influencer mit Bildern von Meeresfrüchte-Türmen und Käse-Ziehen aufwarteten, servierte der Gastronomen Barton G. Weiss Essen als Kunst. Sein gleichnamiges Barton G Restaurant bietet nicht nur ein, sondern ein ganzes Menü von essbaren Kunstwerken an, die von Hummer Pop-Tarts bis zu einem karnevalistischen Dessert reichen. Wenn Sie wirklich eine Mahlzeit wie ein König genießen möchten, bestellen Sie Barton’s Castle – ein Tomahawk-Steak, einen Hummer-Schwanz, gerösteten Spargel und mit Béarnaise-Sauce und Jus belegte Kartoffeln, die in einem echten Schloss serviert werden.
Einen solchen Abend zu beenden, können Sie mit der Marie Antoinette (42 Dollar), bei der Ihnen der Kopf der Königin in einem essbaren Zuckerwatte-Pompadour “Hut” präsentiert wird.